Arroz al horno

2026-01-28 - 05:30

Ingredientes Tiempo para la receta de arroz al horno : unos 90 minutos Para el jugo de cabeza de gamba: Para el caldo de calamar: Para terminar el arroz (por persona): PASO A PASO 1. Para el jugo, se sofríen las cabezas de las gambas en una cazuela con aceite de oliva removiéndolo. Según se doran y sueltan sus jugos, se aplastan con la cuchara de madera para formar un barrillo sabroso. Se añade el brandy y se reduce hasta evaporar el alcohol. Se vierte el caldo y se cuece a fuego suave 10 min. Se pasa el jugo por un pasapurés para sacar la sustancia; luego, por un colador fino para eliminar impurezas. 2. Para el caldo de calamar,... Ver Más