Cómo hacer hutspot, la clásica receta que nació en la Guerra de los Ochenta Años
2026-02-20 - 17:13
Para conocer un país, no solo hay que repasar su historia, sus tradiciones y su cultura. También está la posibilidad de hacerlo a través de la gastronomía, investigar sobre los platos emblema y saber cuáles son los sabores más comunes de la nación extranjera. Si en España somos famosos en el mundo clásicos como la paella o la tortilla de patata, en Holanda lo son por estos cinco platos más el hutspot, que nació durante un histórico episodio en el que nuestro país tuvo mucho que ver: la guerra de los Ochenta Años, más popular como la guerra de Flandes. Este capítulo de la historia de Holanda marcó un antes y un después en el país europeo, ya que dio lugar a la creación de lo que conocemos en la actualidad como Países Bajos. Fue cuando el poder español fue expulsado del territorio y, tal y como indica su nombre, se trató de una guerra que duró 80 años -desde 1568 hasta 1648-. ¿Qué es el hutspot? El hutspot es conocido en Holanda por ser un puré de patatas y zanahorias que normalmente va acompañado de carne y suele consumirse especialmente en invierno. El papel del tubérculo en la receta no era tan habitual en el momento en que nació el hutspot. Por aquel entonces, era un alimento desconocido para la población, por lo que se sustituía por el nabo, hasta que en el s. XIX se popularizó. Según cuenta el chef Josean Alija en un artículo de su portal web, "en Leiden, una ciudad cercana a Ámsterdam, celebran el 'Leidens Ontzet' el 3 de octubre. El 'Leidens Ontzet' tuvo lugar después de que los españoles sitiaran la ciudad de Leiden durante un período de más de cuatro meses durante la Guerra de los Ochenta Años o Guerra de Flandes (1568-1648). Cuando el 'Watergeuzen' logró liberar finalmente a Leiden, el hutspot que trajeron con ellos ofreció una salvación para la población hambrienta. En ese momento nacía una tradición". Hacer hutspot en casa no es nada fácil ya que los ingredientes esenciales se encuentran en muchos supermercados de España. Incluso se puede preparar para aprovechar alimentos guardados en la nevera. Para llevar a cabo este plato holandés, en las siguientes líneas aparecen el listado de ingredientes y el paso a seguir de la cuenta de TikTok '@taalthuis'. Ingredientes 1 kg de patatas harinosas 600 g de zanahorias 400 g de cebollas 375 g de salchichas ahumadas de ternera 75 g de mantequilla 100 ml de leche semidesnatada 1⁄2 cucharadita de nuez moscada molida Una cucharada de mostaza Receta del hutspot En una cazuela, derretimos la mantequilla y agregamos la cebolla y las zanahorias cortadas. Removemos hasta que la cebolla quede blanda. Añadimos la patata y cubrimos con agua. Echamos sal y dejamos cocinar durante 20 minutos. Mientras, cocemos la salchicha y, en otra olla, la leche. En cuanto hayan pasado los 20 minutos, escurrimos la patata, la zanahoria y la cebolla y aplastamos. Añadimos más mantequilla, sal y nuez moscada. Mezclamos y seguimos machacando. En cuanto la salchicha esté cocida, colocamos un trozo sobre un plato para servir junto con un poco del hutspot y una cucharada de mostaza. Propiedades y beneficios de la patata La patata contiene numerosos beneficios para la salud dignos de mención. Por ejemplo, dado a su rico contenido en potasio, su consumo es bueno para cuidar el corazón y prevenir problemas como la hipertensión. Si se preparan en la cocina de la manera que explicó la famosa nutricionista Sandra Moñino en sus redes sociales, se pueden aprovechar sus propiedades antiinflamatorias de una manera correcta. Señaló que si se asan y se comen al día siguiente, "el almidón se convierte en resistente y es perfecto para nuestro colon. Estas bacterias producen ácido butírico, que es un antiinflamatorio natural". Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, la patata puede contener: Energía: 88 kcal Proteínas: 2,5 g Hidratos de carbono: 18 g Fibra: 2 g Agua: 77,3 g Potasio: 570 mg