Cómo hacer la receta de 'tuna melt' de la famosa serie 'Más que rivales', según la Guía Repsol
2026-02-22 - 19:33
Heated Rivalry -conocida en España bajo el título de Más que rivales- es la serie del momento. Enfocada en el género dramático, está basada en las novelas de la escritora Rachel Reid y cuenta la historia de dos jugadores de hockey sobre hielo que juegan en equipos rivales pero esconden algo: una historia de amor que ha abierto de nuevo debates contra la homofobia en el sector del deporte. Al igual que otras conocidas series como The Bear, la gastronomía ha tenido su pequeño papel protagonista en forma de una sencilla receta que se puede hacer en casa. Se trata del 'tuna melt', más conocido como sándwich de atún. Rosa Tovar, escritora y asesora de Paco Morales -restaurante NOOR-, ha escrito en la Guía Repsol un artículo sobre cómo preparar este plato de forma casera, junto a algunos consejos a tener en cuenta y lograr la perfección. Cómo hacer el perfecto 'tuna melt' de 'Más que rivales' Además de seguir el proceso de elaboración y el listado de ingredientes que propone Tovar, la autora expone algunos trucos como los siguientes: Un pan de calidad: Usar un pan de calidad marca la diferencia en el resultado final. Y el queso, también de calidad: Lo mismo que ocurre con el pan. La autora explica que "en el mercado del queso de calidad hay cheddar excelente, queso británico en nada parecido al que se pone por encima de las hamburguesas y perritos industriales". Si no te gusta la chalota...: Recomienda sustituirlo por cebolla dulce. ¿Y la ensalada?: "Se puede hacer también con la parte más blanca de los tallos del apio, casi el corazón, picado fino y en la misma cantidad si no se encuentra el apionabo en conserva", expone Tovar. Si el apionabo es fresco: en este punto, Tovar recomienda "rallarlo con anterioridad y curarlo con bastante vinagre o zumo de limón y un poco de aceite durante unas horas dentro de un recipiente en el frigorífico. Luego escurrir a fondo y utilizarlo, o lavarlo antes si se considera que está muy ácido". Ingredientes 4 tostadas -para la tosta- u 8 -para el sandwich- de pan de masa madre 4 latas de 130 g de atún al natural -75 g escurrido- 4 cucharadas de apionabo rallado en conserva de vinagre y escurrido 2 chalotas rosas picadas muy finas 6 pepinillos en vinagre, no agridulces 1 limón sin tratar y lavado 1 cucharada de hojas de eneldo fresco o seco 4 buenas cucharadas de mayonesa industrial 1 cucharada de mostaza a la antigua -con semillas- Aceite de oliva virgen extra 100-125 g de queso cheddar de buena calidad rallado grueso Receta del 'tuna melt' de 'Más que rivales' Activamos la opción 'grill' del horno y colocamos la rejilla a poca distancia del gas o la resistencia. Colocamos las tostadas sobre una bandeja, las pintamos con un pincel con aceite de oliva virgen extra y horneamos para tostar una de las caras. Retiramos y dejamos enfriar y no apagamos aún el horno. Rallamos el queso cheddar con un rallador grueso y reservamos. En un lebrillo, desmenuzamos el atún escurrido. Escurrimos el apionabo y picamos las chalotas y el pepinillo y añadimos todo al lebrillo. Rallamos un poco de la piel de un limón y picamos las hojas de eneldo. Agregamos todo a una mayonesa que estará sobre el atún y un poco de mostaza con verduras. Probamos y rectificamos de sal, limón o mostaza, si es necesario. Damos la vuelta a 4 tostas y retiramos las otras 4 en el caso de querer hacer un sándwich. Echamos sobre la parte sin tostar la mezcla y el queso rallado y dejamos que este se funda. Servimos y cerramos con las tostas sobrantes si queremos consumir el 'tuna melt' a modo de sándwich. Propiedades del atún en lata El atún en lata es un producto disponible en muchos supermercados, pero mucha gente se hace preguntas como la cantidad de mercurio que puede contener. Tal y como contó la nutricionista Marta Verona en un vídeo de Instagram, "1 kg de atún en lata tiene aproximadamente 0,28 mg de mercurio. Si una lata tiene 52 g, su cantidad de mercurio será aproximadamente 0,15 mg. Lejos de la ingesta semanal tolerable de mercurio, que es de unos 90 microgramos para una persona de 70 kilos, lo que se traduce en unos 5 o 6 latas a la semana en función del peso". El atún en lata es fuente de ácidos grasos Omega-3. Estos son beneficiosos para el organismo a que ayudan a mantener una salud cardiovascular correcta y a reducir el colesterol malo en la sangre, entre otras cosas. Además, aporta proteínas de calidad buenas para la masa muscular.