Cómo hacer pasta de brócoli con dos ingredientes: una receta saludable que conquista hasta a quienes odian esta verdura
2026-02-04 - 11:45
La pasta es uno de los ingredientes más comunes en nuestras despensas, y es que además de un alimento delicioso, se trata de un producto económico, fácil de conservar y super versátil. Si eres un auténtico cocinillas es posible que te guste remangarte y ponerte a hacer pasta fresca, ya que es una receta de lo más sencilla y la diferencia en el resultado final, siendo realistas, se nota. Lo bueno de elaborar tu propia pasta es que puedes controlar los ingredientes, y no tiene por qué ser simplemente agua con harina y sal, sino que podemos usar otros toppings para darle más alegría y sabor. Ya hemos visto pasta a base de legumbres como es el caso de la pasta de lentejas, que cada día se está popularizando más. ¿Qué pasa si utilizamos un brócoli? pues que tenemos un resultado saludable y delicioso. Pasta de brócoli En el libro Hoy cocinas tú, de Mónica Cortés y Marc Balló aseguran que a veces lo más sencillo es lo más satisfactorio. "Con esta receta de pasta elaborada con brócoli y harina, descubriremos que no hace falta mucho para disfrutar de una comida casera y saludable. Es una manera de volver a lo básico, usando ingredientes que probablemente ya tienes en casa para crear algo nuevo y delicioso. Esta receta demuestra que con solo dos ingredientes puedes preparar algo verdaderamente nutritivo y sabroso". Ingredientes para la pasta de brócoli 1 brócoli cocinado 250 g de harina Para la salsa 2 cucharadas de mantequilla Un puñado de nueces 50 g de parmesano 1 diente de ajo picado Hojas de albahaca fresca Elaboración de la pasta de brócoli Cuece el brócoli durante 7 minutos o cocínalo al vapor hasta que esté suave; a continuación, escúrrelo y deja que se enfríe un poco. Pásalo por la batidora con la harina y forma una bola manejable. Corta con unas tijeras directamente y cuece en agua hirviendo con sal unos 2 0 3 minutos, hasta que esté al dente. Calienta en un sartén un poco de mantequilla y saltea el ajo picado y unas hojas de albahaca fresca picadas. Agrega la pasta escurrida e incorpora todo bien. Sirve con un poco de parmesano rallado y unas nueces picadas. Un consejo Tal y como aseguran los autores de la receta, también puedes emplear pecorino, que le aporta un sabor umami que complementa perfectamente el brócoli y puedes dejar reposar la masa unas horas en la nevera si deseas una pasta con más cuerpo. Esta receta no solo funciona con esta salsa, sino que también existen otras opciones deliciosas: salsa de tomate, de quesos, de setas o con tu salsa favorita. Propiedades del brócoli El brócoli es una de las hortalizas más saludables y nutritivas. Aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales que ayudan al correcto funcionamiento del organismo, por lo que es ideal para evitar la anemia, mejorar la salud del corazón, la piel y los huesos. Gracias a su aporte en fibra, esta hortaliza reduce el estreñimiento. Es recomendado para mujeres embarazadas con su contenido de ácido fólico. Por cada 100 gramos, el brócoli contiene: Calorías: 34 kcal Carbohidratos: 6,6 g Grasas: 3,1 g Azúcar: 1,7 g Fibra: 2,6 g Proteínas: 2,8 g Calcio: 47 mg