Cómo hacer un alioli casero al estilo tradicional por menos de tres euros
2026-02-18 - 06:53
En España, una de las salsas más famosas y capaces de elevar cualquier plato clásico es el alioli. Este tradicional aderezo donde el ajo juega un papel fundamental es un gran aliado para recetas como estas alcachofas a la plancha, un bacalao al horno o estas patatas arrieras. Es posible encontrarlo, prácticamente, en cualquier supermercado, pero también está el hecho de hacerlo en casa con ingredientes básicos. Mike es un creador de contenido que acumula en su perfil de Instagram más de diez mil seguidores. En uno de sus vídeos, comparte el proceso de elaboración de un alioli casero al estilo tradicional y con mortero. Alioli casero Para esta receta, basta con usar dos dientes de ajo, 100 ml de aceite de oliva y sal, ingredientes básicos en muchas cocinas de España. En el caso de no disponer del primer alimento, el precio aproximado suele no superar los dos euros, por lo que también hablamos de un aderezo económico apto para toda clase de bolsillos. Ingredientes 2 dientes de ajo - precio aproximado de 1,80 euros / 250 g de ajo 100 ml de aceite de oliva Sal Receta del alioli casero Pelamos y troceamos los dos dientes de ajo y los colocamos en un mortero junto con un poco de sal. Machacamos bien el ajo. Después, vamos agregando por tandas un poco de aceite de oliva. Mientras se va echando, removemos con la mano del mortero el ajo machacado. Seguimos con el proceso hasta que hayamos generado una masa homogénea y que no se pegue por el mortero. Propiedades y beneficios del ajo En una entrevista concedida para 20minutos, el nutricionista del Centro de Estética y Medicina Estética Silvia Giralt, Edgar Barrionuevo, explicó que "el ajo es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, ya que contiene compuestos sulfurados como la alicina, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estas propiedades pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, reducir la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular". El experto añadió que "puede tener efectos positivos en la regulación del azúcar en la sangre y en la reducción del colesterol LDL" y que "se ha asociado con la capacidad de combatir infecciones debido a sus propiedades antimicrobianas y antibacterianas". Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, el ajo puede contener: Energía: 118 kcal Proteínas: 5,3 g Hidratos de carbono: 23 g Fibra: 1,1 g Potasio: 529 mg Magnesio: 25 mg