Canelón de pollo y papada

2026-01-28 - 05:30

PASO A PASO 1. Se sofríen en una olla la papada y el pollo sazonados, de a poco. Se añaden la cebolla, los ajos, la pimienta y las hierbas; luego, el tomate y se deja evaporar el agua. Se moja con el brandi y se reduce. Se deshuesan y desmenuzan las carnes, se pican a cuchillo incorporando la miga de pan. Se rectifica de sal. 2. Se corta la pasta cocida en cuadrados, se estira en la mesa, se centra el relleno y se enrollan los canelones y se reservan. Para la bechamel, en una olla se calienta la leche y en una cazuela se derrite la mantequilla. Ya deshecha, se sofríe la cebolla. Se agrega la harina y se... Ver Más