Comer de lujo por 50 euros en un restaurante del barrio de La Latina reconocido por las Guías Michelin y Repsol

2026-02-23 - 17:13

Lo bueno de Madrid es que podemos encontrar de todo: tabernas centenarias donde tomar algo a lo castizo, baretos de barrio con solera y mucha historia, restaurantes de alta gastronomía donde darnos un homenaje los días puntuales y espacios modernos donde disfrutar de una experiencia de categoría sin tener que hacer un gran esfuerzo económico. Como es el caso de Trèsde. El pasado lunes 16 de febrero la Guía Repsol celebró en Tarragona una nueva entrega de sus Soles Repsol donde algunos restaurantes revalidaron su astro, otros ascendieron de categoría y otros entraban a la guía, como es el caso de este local de La Latina donde pegarte un delicioso homenaje. En el número 17 de la Cava Alta se levanta este local donde Aitor Sua, Lucas Fernández y Miguel Vallés, tres amigos de toda la vida, dan rienda suelta a su sensibilidad gastronómica basada en una cocina de mercado y en productos de temporada. Entrante, plato y postre por 51 euros Tal y como aseguran sobre este restaurante en la Guía Michelin, donde tiene un reconocimiento Bib Gourmand, Tresdè presenta una carta de mercado que se siente especialmente atraída por los vegetales, con distintos guiños a los cultivos de navazo, y que revitaliza lo que aquí denominan la EPP (el concepto de tomar una Entrante, un Plato principal y un Postre, a nuestra elección dentro de una reducida pero cuidada selección). En la carta, que va cambiando con la temporada, encontramos tres opciones de entrante, tres de platos principales y cuatro postres, con la opción añadir snacks como la ostra o la anchoa por 5 euros más. En cuanto a los entrantes, la ensalada de alcachofa y puntarelle, 'Jardín Botánico', que es un plato a base de verduras de invierno, crema de garbanzo Pedrosillano y helado de pimentón de La Vera, o el Consomé Tradicional con pasta conchiglie y albóndigas. En cuanto a los principales, el blanquete de ternera, la aguja de cerdo ibérico con chalota asada y salsa Bearnesa o el pescado del día. Sobre los postres, el semifreddo de Tupinambur, la manzana asada, la pannacotta o el quesos afinados son las opciones que ofrece Trèsde. Además del menú, este restaurante propone una opción de armonía de vinos con 3 copas por 25 euros más para redondear la experiencia.