Comodidad, sabor y variedad: los platos preparados seducen y su consumo se dispara un 3,8% el último año
2026-02-12 - 13:25
El presidente de Mercadona, Juan Roig, lanzó durante el último congreso de la patronal del Gran Consumo AECOC en octubre una afirmación que a muchos les pareció peregrina: "De aquí a mita de siglo no habrá cocinas", apuntó el empresario. El informe que ha presentado este jueves la Asociación de Platos Preparados de España, que ya reúne a los 22 principales fabricantes españoles que emplean directamente a 88.000 personas, cargaría de razones a Roig. Las ventas en términos de volumen en esta categoría alcanzaron las 715.052 toneladas en 2025. Esto es un 3,8%. A nivel de valor, la facturación escaló hasta los 4.308 millones de euros con un alza del 5%. Además, los españoles los consumimos cada vez más: 18 kg anuales, según cifras del Ministerio de Agricultura, un 4,7% más en el último año. En un contexto en que 6 de cada 10 hogares afirman en estudios como el de esta asociación, no tener tiempo para cocinar, y en que los hogares son cada vez más pequeños (el 62% tiene menos de 3 personas) la alternativa de los platos preparados cobra cada vez más relevancia. El secretario general de Platos Preparados de España, Álvaro Aguilar, cree que "han pasado de ser una opción puntual en la mesa de los españoles a una solución integrada en su dieta cotidiana, adquiriendo incluso un papel cada vez más relevante, en celebraciones donde su presencia habría sido impensable hace apenas unos años". Una referencia a la creciente oferta que ofrecen los supermercados de este tipo de productos en celebraciones como la Navidad. Los refrigerados, los de mayor crecimiento Las subcategorías que más crecen son los platos refrigerados, aquellos que deben mantenerse en el frigorífico y que ya suponen el 46,2% de todo lo consumido, y cuyas ventas se dispararon un 5% hasta superar con creces las 330.000 millones de kg en el último año. Lo hace impulsado por históricos como las pizzas de las que, en volumen, se llegó a comprar más de 98 millones de kg. Le siguen los productos con base de pasta (con más de 58 millones de kg) que escalan un 9,1% en el último año, los productos panificados (51,6 millones de kg) y la tortilla, de la que se consumió el último año como plato refrigerado 47,81 millones de kilos. Congelados: las patatas, el clásico imbatible Le siguen los platos congelados, el gran clásico de esta categoría que deben de permanecer en el congelador a -20 grados para evitar contaminaciones y que supone el 41,5% de todos los platos preparados que se ingieren en España. El consumo de esta subcategoría crece menos, un 2,5% y supera las 297 millones de kg en 2025 suponiendo una facturación de 1.489,2 millones de euros. Esto es un 2,8% más. La estrella indiscutible siguen siendo las patatas con un consumo superior a los 98 millones de kg seguido por las pizzas congeladas (33,29 millones kg al año), los platos preparados de pescado de los que se consumieron 25,59 millones de kg y platos de carne que crecen respecto a a 2024 un 4,1% hasta acercarse a los 25,3 millones. También se disparan otras opciones como los snacks de queso, que suben un 8,9% hasta los 4,3 millones de kg. Respecto a la subcategoría de los platos preparados a temperatura ambiente, aquellos pueden conservarse entre 15 y 30 grados, también aumentan su peso pero solo representan el 12,2% de todos los platos preparados que se consumen en España. Su consumo, en términos de volumen, subió el año pasado un 4,1% superando los 87,4 millones de kg suponiendo para los fabricantes españoles unos ingresos de 450,8 millones de euros en 2025. Lo que es un 3,1% más de facturación. Destacan el empuje de aquellos platos con base en legumbres cuyo consumo se dispara un 5% seguido de los que se basan en pasta y arroz (4%). Los que tienen como materia prima principal la carne también crecen, pero en mucha menor medida. Espíritu exportador Para el secretario general de Platos Preparados de España hay otro cambio fundamental: la exportación. "Antes prácticamente nada, ahora cada vez supone más peso", apunta Álvaro Aguilar quien ha destacado que se exportó el año pasado por valor de 710 millones de euros con un crecimiento del 6,5% respecto al ejercici precedente. Según el estudio, ya se vende fuera de España el 21,4% de una producción que alcanzó las 69.508 toneladas en 2025. Los principales destinos fueron de la Unión Europea (UE) con especial mención a nuestros vecinos portugeses (184, 66 millones de euros) y franceses (123,32 millones), aunque también hay presencia destacada en otros destinos como Marruecos (28,59 millones), Australia (12,11 millones) y Arabia Saudí (8,22 millones)