Conejo en salmorejo

2026-01-28 - 05:30

1 Para empezar la receta de conejo en salmorejo, se remojan en agua tibia las pimientas palmeras cortadas por la mitad y sin pepitas hasta que se hidraten bien. Se majan en un mortero los ajos con la sal, el pimentón, las pimientas palmeras enteras y las guindillas, añadiendo en fino hilo el aceite de oliva y el vinagre. 2 Se untan los pedazos de conejo con el majado recién hecho y las hierbas aromáticas rotas con las manos, pringando también los hígados. Se deja marinar la carne en una cazuela en la nevera al menos 12 horas. 3 Pasadas, se escurre el conejo de la marinada, se retira el exceso y se fríe en una sartén con abundante aceite... Ver Más