Crema cuajada de vainilla

2026-01-28 - 05:30

PASO A PASO 1. Para hacer la crema cuajada, se hidrata la hoja de gelatina en un recipiente con agua bien fría. En un puchero a fuego suave se hierven la nata, la leche y la vaina de vainilla abierta y con sus granos interiores rascados. A la vez, en un bol amplio se montan con unas varillas las yemas con el azúcar hasta que espumen y cojan volumen. Se vierte la mezcla hervida y colada sobre las yemas montadas, poco a poco, sin dejar de remover. Se pasa la mezcla al puchero y se cuece a fuego muy suave. 2. Según nape el dorso de la cuchara, se retira del fuego, se añade la gelatina escurrida y se mezcla.... Ver Más