Crema de castañas con setas

2026-01-28 - 05:30

PASO A PASO 1. Elaboración: para el caldo, pelamos y picamos la verdura y la añadimos al fondo de una olla junto con el pollo, cubriéndolo todo con el agua. Arrimamos a fuego suave y, cuando rompa el hervor, bajamos el fuego al mínimo y cocemos el pollo y las verduras durante unos 30 minutos. Una vez transcurridos, colamos el caldo y eliminamos el exceso de grasa. Para la crema de castañas, sofreímos en una olla la cebolla con la mantequilla y una pizca de sal durante 10 minutos. 2. Añadimos las setas finas bien limpias y troceadas finamente a cuchillo y las removemos 10 minutos más. Incorporamos entonces las castañas, mojamos todo con el caldo y lo cocemos a... Ver Más