Dónde encontrar el mejor torrezno de Madrid: en una taberna que lleva abierta desde hace más de 70 años y ha sido visitado por Casillas

2026-03-01 - 19:13

Si se hacen con delicadeza, en su punto, con el corte preciso y la temperatura de aceite apropiada, está la posibilidad de lograr unos torreznos de altura, de esos que se deshacen en la boca y enamoran a todo aquel que sienta un amor profundo por el sector de la carne. Esta tapa tan conocida en España no solo es un clásico en zonas como Soria; también lo es en muchas tabernas madrileñas. De hecho, una de ellas va a representar a su comunidad en el concurso El Mejor Torrezno del Mundo que tendrá lugar el próximo 8 de marzo en El Burgo de Osma. Situado en el barrio de Las Ventas, esta taberna ha dado de comer durante más de 70 años. Por sus puertas han pasado personalidades de diferentes ámbitos como Iker Casillas o Carlos Herrera. Y es que como dicen en su página web, son "uno de los locales con más historia (y futuro) de los que rodean la plaza de toros de Las Ventas". Así es la taberna La Tienta Esta tradicional taberna abrió sus puertas en el año 1952 y está ubicado en la esquina que une la calle Alejandro González con Alcalá. Por mucho que hayan pasado los años, este local ha sabido enfrentarse al paso del tiempo. Así lo señalan también en su página web: "Mientras otros bares históricos cercanos a Las Ventas han ido cerrando sus puertas, La Tienta parece gozar de una juventud eterna. Es punto de reunión habitual de aficionados a los toros, pero también para todo tipo de público". Al encontrarse cerca de la plaza de Las Ventas, es un lugar donde los seguidores de la tauromaquia encuentran un refugio donde disfrutar de una caña o de un tapeo al estilo castizo. "El local se convierte en uno de los sitios ineludibles para tomar la penúltima caña antes de entrar a la plaza o la primera después de salir. Los que no tienen la suerte de contar con entrada para esa tarde, disfrutan y comentan la corrida en las televisiones disponibles", explican desde la taberna. Los mejores torreznos de Madrid La fama de La Tienta también se debe a sus torreznos, que los describen como "crujientes, espectacularmente crujientes, con una corteza dorada perfecta y repleta de esas afamadas burbujas" y "unos torreznos sabrosos, con el magro jugoso y la corteza que crujía en boca". Con su clásica tapa, la taberna, que está además recomendada por la Guía Repsol, tiene la intención de conseguir el título al mejor torrezno del mundo, aunque hay que esperar aún hasta el 8 de marzo para saber si lograrán su propósito en El Burgo de Osma.