Dani García, chef: "Para un pollo al ajillo fácil, rápido y buenísimo, añádele pasas y acompáñalo con tabulé de verduras"
2026-02-07 - 12:05
Cuando nuestro trabajo no nos permite pasar suficiente tiempo en la cocina, hay que buscar soluciones. Y es, en esta clase de momentos, cuando podemos recurrir al 'batch cooking', el famoso método que consiste en cocinar el menú semanal en un mismo día y tenerlo listo para degustarlo directamente en la mesa. También está la posibilidad de buscar ideas a través de los chefs más respetados de España como Dani García, chef con varias Estrellas Michelin y que también conoce el secreto para hacer los mejores huevos rellenos. De hecho, el conocido chef andaluz publicó en sus redes sociales una idea de comida para tupper sencillo, delicioso y clásico: un pollo al ajillo. García le añade un toque diferente a la salsa, que es un puñado de pasas que le dará a la receta un plus de dulce. Además, sugiere acompañarlo con un tabulé de verduras casero que se hace en pocos minutos. Receta de pollo al ajillo con pasas y tabulé de verduras Según García, su pollo al ajillo con pasas es "fácil, rápido y buenísimo", perfecto para transportarlo en un tupper de la oficina o de la universidad, como bien dice él: "Mi hija se va a la universidad... y he decidido cocinarle un tupper distinto para cada día de la semana". Ingredientes Pollo Ajo Laurel 1 chorrito de vino blanco Caldo de ave Pasas Sémola Hierbabuena picada Ras el Hanout Calabacín Zanahoria Pimiento rojo en brunoise Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Receta del pollo al ajillo con pasas y tabulé de verduras Cortamos el pollo, lo salpimentamos y lo doramos por los dos lados. Reservamos. Salteamos los dientes de ajo pelados y troceados con una hoja de laurel y aceite de oliva. Después, agregamos vino blanco, los trozos de pollo y el caldo de ave. Mientras, vamos hidratando la sémola en un cuenco con agua. En cuanto esté a mitad de cocción el pollo, añadimos las pasas. Una vez que la sémola esté hidratada, añadimos la hierbabuena picada, el ras el Hanout, sal, pimienta y brunoise de calabacín, zanahoria y pimiento rojo. Mezclamos y echamos aceite de oliva. Metemos ambas recetas en los tuppers. Propiedades y beneficios del pollo El pollo es un alimento que destaca por su contenido en micronutrientes como el fósforo. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), este mineral "contribuye al mantenimiento de los huesos y dientes en condiciones normales". Además, es una carne baja en grasas y en calorías, por lo que viene ideal incorporarlo en dietas orientadas a la pérdida o mantenimiento de peso. Otro dato considerable del pollo es su contenido en proteínas de alto valor biológico y en los aminoácidos esenciales. A su vez, en el mercado, resulta un alimento de bajo costo y, en las cocinas, muy versátil. Según la FEN, por cada 100 gramos de proporción comestible, el pollo puede contener: Energía: 167 kcal Proteínas: 20 g Lípidos totales: 9,7 g Fósforo: 198 mg Potasio: 248 mg Magnesio: 22 mg