De la chía al lino: la manera correcta de consumir cada una de las semillas

2026-02-19 - 17:13

Desde que los bowls de yogur y frutas, el kéfir y los batidos están de moda tenemos más presentes que nunca las semillas y sus propiedades nutricionales. Ya sean de chía, de lino, de calabaza o de sésamo, las semillas aportan nutrientes concentrados que mejoran la salud cardiovascular, son ricas en grasas saludables, fibra, antioxidantes, ayudan a reducir el colesterol y combatir el estreñimiento. De igual manera que cada tipo de semillas nos aporta unas propiedades u otras, su tratamiento también es diferente y fundamental a tener en cuenta cuando vamos a consumirlas. Por ello, desde la academia online de entrenadores y nutricionistas Fit Generation nos explican las diferencias entre las semillas más populares y cómo consumirlas. Semillas de chía Las semillas de chía se incluyen muy a menudo dentro del grupo de los llamados 'superalimentos' y de manera habitual se agregan a comidas menos nutritivas para mejorarlo nutricionalmente. Si lo que buscamos es su origen, las semillas de chía provienen de la planta Salvia hispanica L., que fue un día uno de los grandes cultivos alimenticios en México y Guatemala. Se cultiva desde al menos el año 3.500 antes de nuestra era, y frecuentemente formaba parte de las ofrendas religiosas a los dioses mesoamericanos. En cuanto a sus propiedades, estas pequeñas semillas son ricas en grasas poliinsaturadas, como los ácidos grasos omega-3, además de aportar fibra, proteínas, calcio, fósforo y zinc, nutrientes esenciales que están relacionados con beneficios tales como reducir el apetito, ayudar a perder peso, ayudar a bajar los triglicéridos y mejorar el control de la glucosa en sangre en personas con diabetes de tipo 2. Desde Fit Generation aseguran que la manera ideal de consumirlas es remojándolas en agua, leche o yogur mínimo 20 minutos, para que se forme ese ‘gel’ característico y sean mucho más digeribles. Semillas de lino Conocidas como semillas de lino o linaza, se trata de un producto rico en fibra soluble e insoluble que ayudan a mejorar el tránsito intestinal, favorecer la sensación de saciedad y a controlar el colesterol, además de ser una fuente vegetal de Omega-3, ya que son una de las mejores fuentes de ácido alfa-linolénico, un tipo de Omega 3 que ayuda a reducir la inflamación, mejorar el perfil lípido y proteger el sistema cardiovascular. Además, las semillas de lino aportan proteínas y minerales como el Magnesio, Fósforo, Potasio y Hierro. En cuanto a la manera de consumirlas, desde Fit Generation aconsejan consumirlo molido: "El lino, si lo comes entero... no sirve de mucho y tal como entra, sale. La clave es consumirlo molido. Súmaselo a batidos, avena, yogur o cremas. Si las guardas en recipientes cerrados, duran meses sin perder ninguna propiedad, incluso ya molidas". Semillas de girasol Se trata de un tipo de semillas ricas en grasas saludables y muy ricas en vitamina E, lo que ayuda a proteger las células del daño oxidativo, contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario y ayuda a mantener la salud de la piel. Además son ricas en fibras, aportan proteínas vegetales y una fuente de minerales esenciales como Magnesio, Selenio, Fósforo, Hierro y Zinc. En cuanto a la manera de consumirlas, las expertos aseguran que el truco es simple: remójalas unas horas y después tuéstalas ligeramente, pero ojo, las que compras en el súper ya vienen listas para comer. Semillas de sésamo En el caso de las semillas de sésamo, son una fuente de calcio que nos ayuda a mantener los huesos fuertes, además de tener alto contenido en grasas saludables, una potente acción antioxidante, alto contenido en fibra y ser ricas en minerales. Según algunos estudios, sus lignanos y fitosteroles pueden contribuir a mejorar el perfil lipídico, lo que ayudaría a controlar el colesterol. Tal y como explican desde Fit Generation, estas semillas puedes tostarlas un poco para que queden más aromáticas, pero si quieres aprovecharlas de verdad mejor molidas o en forma de tahini, porque así tu cuerpo absorbe mucho mejor su calcio. Semillas de calabaza Se trata de un alimento rico en proteínas vegetales y en grasas saludables, con alto contenido en antioxidantes como Vitamina E, y una fuente de minerales como el Magnesio, Hierro o Zinc. Además, al aportar triptófano pueden tener beneficios en el sistema nervioso y en la calidad del sueño. En cuanto a la manera de consumir estas semillas, si quieres exprimir sus minerales al máximo, remojarlas de 6 a 24 horas en agua con sal y luego tuéstalas ligeramente. Al igual que las de girasol, las que compras en el súper también vienen listas para consumir.