De un menú degustación de 150 euros a una cocina de montaña: así es el único restaurante de Aragón con Soles Repsol
2026-03-18 - 06:10
La Guía Repsol celebró el pasado 16 de febrero la gala anual en la que se conceden soles a aquellos restaurantes de España que se merecen dicho galardón. Concretamente, en la comunidad de Aragón hay 23 locales que poseen dicha distinción: 22 con una y una con dos Soles. El único lugar que cuenta con este último mérito está en la provincia de Huesca. A partir de este 2026, el restaurante Callizo puede presumir no sólo de ser el único con dos Soles Repsol en Aragón, sino también de formar parte de los templos culinarios que tienen este premio en nuestro país, como son Barahonda (Yecla, Murcia) o Smoked Room (Madrid). Así es Callizo "En su propuesta gastronómica, un motor que revitaliza el desarrollo económico local, se da protagonismo siempre al paisaje pirenaico -del río, a la huerta o al bosque- y a los pequeños productores que encontramos en la zona, como la piscifactoría de El Grado. Su cocina sorprende por sus texturas delicadas y su estética moderna y actual, al igual que la decoración interior del restaurante", explica la Guía Repsol en la ficha que tienen sobre Callizo, en Aínsa (Huesca). La guía turística también lo describe como una "sorprendente joya en una casona de piedra de Aínsa -pueblecito de la comarca de Sobrarbe-, donde los chefs y cuñados Josetxo Souto y Ramón Aso bordan una apuesta gastronómica apoyada en la cocina de montaña". En Instagram del local aragonés escribe su trabajo como "cocina tecno-emocional de montaña" y tienen a su disposición dos tipos de menús degustación. Uno es el llamado Piedras, que tiene un precio de 150 euros. El otro, Tierra, cuesta 130 euros. "Con nuestros menús degustación os proponemos un viaje por la comarca del Sobrarbe, donde el paisaje, la cultura y la gastronomía pirenaicas se desarrollan a través de los diferentes espacios del restaurante y donde el producto local es el protagonista, sumergidos en la riqueza gastronómica que cada estación nos ofrece", manifiesta el restaurante en su página web. Los restaurantes de Aragón con uno y dos Soles Repsol Callizo (Aínsa, Huesca) Canfranc Express (Canfranc, Huesca) Casa Arcas (Villanova, Huesca) Ansils (Benasque, Huesca) Galino Pueyo (Tardiente, Huesca) La Era de los Nogales (Sabiñánigo, Huesca) Lillas Pastia (Huesca) Tatau (Huesca) Trasiego (Barbastro, Huesca) Vidocq (Formigal, Huesca) El Visco (Fuentespalda, Huesca) Absinthium (Zaragoza) El Chalet (Zaragoza) Gamberro (Zaragoza) Gente Rara (Zaragoza) Gaoralai (Zaragoza) La Prensa (Zaragoza) La Senda (Zaragoza) Baudilio (Valderrobres, Teruel) Casa Rubén (Tella-Sin) El Batán (Tramacastilla, Teruel) El Portal de Albarracín (Albarracín, Teruel) El Visco (Fuentespalda, Teruel) La Fábrica de Solfa (Beceite, Teruel)