El chef Dani García indica si la tortilla de patatas debe llevar cebolla: «No digo que no me guste, pero se adultera»

2026-03-17 - 09:23

La gastronomía española es reconocida mundialmente por su riqueza y variedad. Son muchos los platos que forman parte de nuestra cultura, desde la paella valenciana o el gazpacho andaluz hasta el cocido madrileño o las tapas. Cada uno de ellos refleja la historia y las tradiciones de las distintas regiones. Otra de las comidas que definen la identidad de nuestro país es la tortilla de patatas . Esta receta, transmitida de generación en generación, combina tres ingredientes básicos de la cocina: huevos, patatas y aceite de oliva. También hay quienes le añaden cebolla para lograr un sabor más dulce. Sin embargo, incorporar esta hortaliza siempre ha sido motivo de debate. Y es que hay personas que la detestan y otros, en cambio, la adoran. Dani García es uno de esos chefs que se ha posicionado en la eterna polémica. El cocinero español ha sido claro y ha indicado si la tortilla de patatas debe llevar cebolla. Dani García, chef español con una gran trayectoria profesional en los fogones, ha sido claro y ha opinado sobre si la tortilla de patatas debe llevar cebolla. «Yo no digo que no me guste así, evidentemente está rica, pero creo que tan solo debe llevar patata, huevo y aceite de oliva», declara en una entrevista para Radio Euskadi. El cocinero considera que incorporar cualquier otro ingrediente no es del todo correcto: «A partir de ahí se adultera. No hablo en el mal sentido, pero una tortilla de patatas regulera te la arregla una cebolla bien pochada». Dani García cree que hay que saber hacer bien la receta tradicional y ya después añadirle cualquier otro alimento. Por otro lado, el experto culinario también ha explicado por qué no la cuaja con mantequilla. «Lo único que va a hacer es dejarla blanquita. No me gusta el huevo tostado, distorsiona el sabor puro que estoy buscando, que es de patata, huevo y aceite de oliva», sostiene.