El chef portugués Diego Duarte conquista el VI Concurso Internacional 'Cocinando con trufa'
2026-02-07 - 18:55
El chef Diego Duarte Tonet , procedente de Portugal y apadrinado por el restaurante La Galiana, se ha convertido en el 'Campeón de Cocina con Trufa', lo que conlleva un premio de 3.000 euros. El segundo premio fue para Lih Guah, de Singapur, y el tercero, para el español Pelayo Arroyo Pérez, mientras que el del Jurado Popular recayó en Avinnash Vishaal Shyamsunder, de India. La encargada de entregar los premios del VI Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa' ha sido la viceconsejera de Acción Cultural, Mar Sancho. Ele vento ha tenido lugar en Soria con el objetivo de promocionar el trufiturismo, el micoturismo y el turismo enogastronómico como «activos fundamentales» para el desarrollo turístico y económico de la Comunidad. La cita se ha celebrado en el Palacio de la Audiencia de Soria, donde el chef ganador ha realizado una presentación del plato para los alumnos del Instituto Culinario de América en Nueva York, ha informado la Junta en un comunicado. Tras la fase Ibérica celebrada en 2025, a esta cita han llegado participantes de ocho países -India, Tailandia, Estados Unidos, Austria, Brasil, Singapur, España y Portugal-, contando con chefs de primer nivel, que han pasado por restaurantes estrellas Michelin en diferentes países. Las diferentes creaciones culinarias fueron valoradas por un jurado de prestigio internacional, con personalidades de gran relevancia en la gastronomía mundial como Martina Puigvert Puigdevall, reconocida como 'Young Chef 2024' por la Guía Michelín y que cuenta con dos estrellas Michelin en su restaurante 'Les Cols', en Olot, Gerona. Junto a ella, han formado parte del jurado profesionales de la gastronomía, el turismo y la cocina, como Óscar García Marina, chef soriano del restaurante 'Baluarte', que trabaja ahora en un nuevo proyecto en Quintanarejo; el chef y fundador de 'Tapas Revolution', Omar Allibhoy; el periodista y comunicador gastronómico Jonatan Armengol; el presidente de la nueva Asociación de Truficultores Europeos, Michel Tournayre, que además es presidente de la Federación Francesa de Truficultores. Junto a ellos ha estado la periodista especializada en gastronomía Begoña Tormo. Este sábado también se han desarrollado diferentes actividades de promoción, dirigidas a los profesionales del sector y al público presente en el Palacio de la Audiencia. Gracias a la participación de las asociaciones de truficultores, también se ha celebrado un Mercado de la Trufa Negra de Soria. Hasta mañana domingo se podrá disfrutar de las Jornadas Gastronómicas en ocho restaurantes sorianos que han participado como 'padrinos' de los chefs concursantes: El Tilo de Vallecas, El Fogón del Salvador, La Cocina del Casino, Noctis Hotel-Restaurane, La Cepa, La Chistera, La Galiana y La Gastrotasquita. En estos establecimientos se podrá degustar el plato elaborado por cada uno de los concursantes en 'Cocinando con Trufa' 2026. Una propuesta gastronómica que se prolongará, durante los meses de febrero y marzo, a través de las Jornadas Gastronómicas 'Soria&Trufa', gracias a la colaboración de la Asociación de Hostelería y Turismo de Soria.