El método para ahorrar hasta un 20% en el súper que rompe los esquemas tradicionales
2026-03-27 - 05:10
El acto de acudir al supermercado para llenar nuestra despensa debe ser consciente y estar bien planificado, algo en lo que coinciden todos los expertos. Sin embargo, es muy común que acudamos a estos establecimientos simplemente pensando en las comidas futuras y nuestras preferencias, sin tener en cuenta si disponemos ya de esos alimentos en nuestro hogares debido a que los habíamos adquirido previamente, aunque ya no nos acordásemos. Este habitual fallo nos conducen al desperdicio de alimentos y a gastar más de lo previsto, lo que se traduce en un pequeño agujero en nuestra economía doméstica. En un momento en que se avecina una nueva crisis inflacionista tras el estallido de la guerra de Irán que afectará especialmente a la cesta de la compra, los consumidores buscan fórmulas que puedan ayudarles a ahorrar cuando necesitan llenar la nevera. Una técnica que se ha popularizado mucho en los últimos años rompe con los esquemas tradicionales anteriormente comentados. Es lo que se conoce como 'compra inversa', con la que puedes ahorrar hasta un 20%, según coinciden varias fuentes, aunque la cifra, como es lógico en estos casos, depende de las particularidades de cada hogar. Por ejemplo, para una familia cuyo gasto mensual en alimentación fuese de unos 500 euros -incluyendo productos frescos- el ahorro alcanzaría los 100 euros al mes. "La compra inversa es un método de planificación que te propone invertir el proceso de compra", explica en su blog de ahorro La Cuponera, plataforma de gratuita de cashback diseñada para ahorrar en supermercados españoles. "Si hasta ahora lo que hacías era cocinar cualquier cosa y luego hacer la compra, el sistema de compra inversa propone empezar por el final: revisar lo que tienes en casa y basándote en ello, planificar el menú para varios días y comprar solo lo necesario para completar las recetas", asegura esta compañía. "El objetivo es aprovechar lo que ya tienes y reducir el desperdicio de comida", sentencia. Esta técnica imita, en algún aspecto, prácticas que se han demostrado igualmente efectivas para el ahorro de tiempo y dinero, como el batch cooking, que consiste en cocinar un solo día -normalmente el fin de semana- las comidas de toda la semana. En realidad, y como todo vuelve, esta estrategia no es muy diferentes de la cocina de aprovechamiento que utilizaban generaciones anteriores. Pasos para aplicar la 'compra inversa' -Realizar un inventario. El primer paso es revisa a fondo tu despensa, frigorífico y congelador. Debes anota absolutamente todo lo que tienes, incluyendo los productos que estén ya abiertos. Esto te permitirá saber qué es lo que tienes en casa y que necesitas comprar verdaderamente. -Anota su fecha de caducidad. Una vez que tengas localizados todos los productos, marca los alimentos de la lista que están próximos a caducar. Usa rotuladores fluorescentes para destacarlos y poder localizarlos fácilmente posteriormente. -Planifica tus comidas. Una vez que tengas claro todo con lo que cuentas y el fin de su fecha de consumo, es la hora de planificar tus comidas de la semana utilizando sobre todo esos ingredientes. Por ejemplo, si tienes patatas, verdudas y pollo, esa debe ser la base de tus platos, aunque luego puedas completar el plato con otros. El objetivo es planificar lo que comerás, usando como referencia el método de batch cooking. -Elabora una lista de la compra. Después de planificar el menú semanal con los productos que tienes en casa, es el momento de elaborar una lista con los productos necesarios para completar esas recetas. -Organiza en función de la caducidad. Este método exige que la organización de tu compra sea distinta, poniendo a la vista y en los primeros lugares los alimentos que caducan antes para consumirlos antes.