El pueblo de las cascadas infinitas: un paseo entre fuentes y saltos de agua a los pies de la sierra

2026-03-19 - 15:30

Arroyo Frío es una pequeña pedanía que pertenece al municipio de La Iruela, al este de la provincia de Jaén, en pleno corazón del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el mayor espacio protegido de España. Tras las intensas lluvias registradas durante los pasados meses de enero y febrero, puede ser una magnífica oportunidad la de ir a descubrir este paraíso natural en el que además de encontrar impresionantes cataratas casi por cada lado, se pueden contemplar especies animales y vegetales únicas. La cascada de la Calavera es una de las más populares y conocidas, así que será difícil poder verla sin encontrar más curiosos que quieran compartir la experiencia de ver el intenso color azul de las aguas cuando caen a la poza. El nombre se debe a la peculiar forma que tienen las rocas alrededor del salto de agua. La cascada de Tres Colas también es famosa y su nombre procede de los tres chorros que se precipitan desde gran altura, sobre todo si la visita se produce en la época del deshielo. La zona es muy conocida entre los amantes del senderismo porque hay infinidad de rutas que seguir en este paraje tan singular. Una de las más conocidas puede ser la ruta del río Borosa , calificada como una de las más espectaculares de España. Uno de los sitios más recomendados para visitar es la Cerrada de Elías , a la que se llega por pasarelas de madera enmarcadas en paredes de roca por encima de las aguas del río Borosa. Es un encañonamiento natural del río por el que transcurre una antigua senda de pescadores de gran riqueza geológica y vegetal ya que en ella se encuentran especies rupícolas únicas como la Pinguicula Vallesnerifolia , una planta carnívora que crece en los roquedos húmedos del parque. El Salto de los Órganos es otra cascada espectacular que se precipita al joven río Borosa. La laguna de Valdeazores es la única laguna natural permanente que hay en el Parque Natural y cerca se encuentra el embalse de Aguas Negras, presa construida para canalizar el río Borosa y lograr su aprovechamiento eléctrico. El nacimiento del Borosa confluye con el del río Aguas Negras, siendo uno de los más caudalosos de todo el parque. En la Cerrada del Utrero encontramos otra de las cascadas más reconocidas: la de Linarejos o también llamada Cola de Caballo. Además, allí se encuentran nuemrosas aves rupículas, que anidan en las paredes rocosas, como el vencejo, el roquero solitario o la lavandera blanca, compartiendo espacio con el buitre leonado. El Guadalquivir, en este caso, labró este cañón estrecho y profundo dejando algunos arroyos. Cuando el arroyo de Linarejos asoma a la garganta es cuando se forma la espectacular cascada del mimo nombre y, tras pararse en algunas pozas, se une al Guadalquivir para descender hasta el valle. La Cañada de las Fuentes no es una catarata en si misma pero es donde nace el río Guadalquivir por la confluencia de varias fuentes y arroyos, que forman pequeños saltos de agua y el inicio del río, destacando la Cascada de los Goterones . En este lugar hay sendas preciosas que cuentan con más de 100 años de antigüedad. Y es que pasear por arroyo Frío no es sólo disfrutar del agua en diversas formas, ya sea ríos, cascadas, saltos de agua o embalses, sino también de su valor paisajístico, así como de la flora y fauna que hay en el Parque ya que se pueden ver ciervos, gamos y jabalíes, pasando por el quebrantahuesos, buitres leonados, águilas reales, cuervos o cabras montesas y hasya una especie endémica de la zona como es el lagarto o lagatija de Valverde. Otro de los momentos especiales para recorrer la zona se sitúa entre mediados de septiembre y mediados de octubre, cuando se desarrolla la berrea (celo de los ciervos). La cercanía de varios embalses permite además la práctica de actividades acuáticas como el kayak, la pesca o el baño. La gastronomía se encuentra dentro de los atractivos de este mágico lugar. Regado por supuesto con el delicioso aceite de oliva virgen, Arroyo frío es conocida por su guiso tradicional de carne de monte en salsa, los andrajos (hechos con harina, aceite de oliva y carne), las migas o el Rin-ran (una delicia elaborada con patas, bacalao y pimientos secos).