El restaurante de Ávila donde comieron Silvia Alonso y Broncano: una Estrella Michelin y un menú por 65 euros
2026-02-01 - 20:25
Ávila es un territorio con una gastronomía representada por recetas como el afamado chuletón, protagonista en restaurantes de alma tradicional como MA, donde paran todos los madrileños. Además, hay tres locales abulenses que aparecen en la Guía Michelin. Uno de ellos tiene en su poder una Estrella Michelin y a principios de año recibió la visita de la pareja más conocida en la actualidad de España: la formada por el presentador David Broncano y la actriz Silvia Alonso. Hablamos de Barro, el restaurante del chef Carlos Casillas, quien subió un story posando con sus famosos clientes y que fue compartido por el perfil de su negocio en Instagram. Aquí, el cliente encontrará "producto local con conciencia ecológica", relatan en la Guía Michelin. Además de contar con un astro, este local posee una Estrella Verde, lo que asegura su fuerte compromiso por la sostenibilidad. Así es el restaurante Barro Situado en la carretera de Salamanca y según la Guía Michelin, Barro es un lugar con "una filosofía que apuesta por el desperdicio cero, vajilla artesanal, promoción de pequeños productores cercanos...". Como curiosidad, relatan que los platos cuentan historias de los entornos más próximos. Además, explican que su idea es clara: "Cocinar el pasado desde el presente, pero con la mirada puesta en el futuro". En la Guía Michelin, el chef del local, Carlos Casillas, explica que en Barro trabajan con más de "60 productores locales con nombres y apellidos, hacemos nuestro propio vino en base a una viña que hemos recuperado de 1907 e intentamos reducir nuestra huella de carbono mediante la reforestación, apostando por la plantación de cultivos ancestrales". 3 tipos de menús El restaurante de Carlos Casillas ofrece tres tipos de menús. Uno es el Menú Querer, que cuesta 150 euros y lo describen como un "acercamiento de minimalismo naturalista a la cocina de Barro". El otro es el Menú Quererse. Este, en cambio, tiene un precio de 180 euros y se trata de "la opción más larga de nuestra propuesta, con el producto como protagonista", explican en su página web. En esta opción se incluyen todos los platos del primer menú. En noviembre lanzaron el Menú de Caza y Otoño. A diferencia de los dos anteriores, es el más corto y económico, con un precio de 65 euros. "Cinco pases y un postre en los que reinterpretamos el paisaje más cercano con otros ojos. Cocina de Castilla para Castilla", afirman en Instagram. Solo está disponible los jueves y los viernes.