El éxito de lo foráneo

2026-01-27 - 11:49

En un periodo breve de tiempo, las cocinas foráneas se han asentado con fuerza en España. En una primera oleada llegaron las orientales. Más tarde, una segunda nos trajo los platos de Iberoamérica, mucho más entendibles para nosotros... y por supuesto más próximos. El éxito de estas cocinas llegadas de fuera se entiende en un mundo más global, en el que los productos viajan con facilidad de un continente a otro. Y se entiende también en una sociedad más cosmopolita, con gente más interesada en lo de fuera y que, por supuesto, viaja mucho más que lo que lo hicieron generaciones anteriores. Algo influyen también las modas, aunque este interés por lo de fuera parece que tiene más trascendencia y... Ver Más