Ensalada de bogavante

2026-01-28 - 05:30

Tiempo de preparación: 1 hora Ingredientes para 4 personas Para la crema de hinojo Para la vinagreta agridulce PASO A PASO 1. Se cuece el bogavante en agua salada (40 g por litro de agua) 12 minutos. Se refresca en agua con hielos, se pela y se trocea. De la crema, se sofríe la cebolleta en una cazuela con la mantequilla unos 5 minutos. 2. Se añade el hinojo picado y se suda otros 5 minutos. Se moja con el caldo y se cuece a fuego suave 15 o 20 minutos. Se agrega la nata y se cuece otros 10 minutos. Luego se tritura y pasa por un colador fino. 3. De la vinagreta, se mezclan en un bol el... Ver Más