Escalope de pollo con salsa de mostaza

2026-01-28 - 05:30

PASO A PASO 1. Para la salsa de mostaza: Se suda la cebolla con los 60 g la mantequilla hasta que sofría ligeramente. Se añade el vino y se reduce a fuego suave hasta que evapore por completo. Se moja con el caldo y se reduce un cuarto del líquido. Se añaden la nata, la mostaza suave y el zumo de limón. Se cuece 10 minutos suavemente. Se mete el brazo de un túrmix en la cazuela y se monta con los otros 40 g de mantequilla y la mostaza a la antigua. Se rectifica la sazón. 2. Para el escalope: Se prepara el rebozado en tres bandejas o recipientes, en el primero de los cuales pondremos la harina; en... Ver Más