Espárrago blanco con coco, huevas de trucha y ajo

2026-01-28 - 05:30

PASO A PASO 1. Para la pasta de ajo, hierve 30 minutos los dientes de ajo pelados en un cazo cubiertos de agua. Escúrrelos y mételos en el mismo cazo cubiertos con la leche y la nata; hiérvelo otros diez minutos. Tritura y cuela la mezcla y rectifica de sal. 2. Pela los espárragos con ayuda de un pelapatatas, córtalos en cuatro y desecha el tallo. Cuécelos en la leche con la mantequilla a fuego suave veinte minutos, tapados con film. Pínchalos con una puntilla y, si están, retíralos. 3. Para los pétalos de cebolleta, ponlos a hervir en agua con sal diez segundos, escúrrelos y refréscalos en un baño de agua y hielos. 4. Para el guiso de espárrago... Ver Más