Espaguetis con langostinos y azafrán
2026-02-16 - 08:45
Hay platos que saben a celebración aunque se preparen en casa y sin complicaciones. Estos espaguetis con langostinos y azafrán son uno de ellos con un aroma envolvente, sabor elegante y una textura perfecta gracias a la pasta Garofalo , que atrapa la salsa como si estuviera hecha a medida. Un bocado que te transporta al Mediterráneo con cada vuelta de tenedor. El azafrán es delicado y poderoso a la vez. Para sacarle todo el partido, infusiona las hebras en un poco de caldo caliente antes de añadirlas a la receta. Así lograrás un color dorado natural y un sabor profundo sin amargor. 1. Pela los langostinos y retira el intestino. Pela y pica finamente un diente de ajo y una chalota o media cebolla dulce. 2. Pon a hervir abundante agua con sal y cuece los espaguetis Garofalo hasta que estén al dente. Antes de escurrir, reserva un poco del agua de cocción. 3. Coloca las hebras de azafrán en un cuenco pequeño y cúbrelas con caldo caliente o agua caliente. Déjalas reposar unos minutos. 4. En una sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe la chalota a fuego suave hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y cocina brevemente, sin que llegue a dorarse. 5. Añade los langostinos a la sartén y saltéalos a fuego medio hasta que cambien de color. Retíralos y resérvalos para que queden jugosos. 6. Vierte en la sartén la infusión de azafrán, añade un poco del agua de cocción de la pasta y deja que la salsa ligue a fuego suave. Ajusta de sal y pimienta. 7. Incorpora los espaguetis a la sartén, mezcla bien para que se impregnen de la salsa y devuelve los langostinos al conjunto. Saltea todo junto un momento. Sirve inmediatamente con un toque de perejil fresco o ralladura de limón si te apetece un final más fresco. Este plato ofrece un equilibrio natural entre energía y ligereza. La pasta aporta hidratos de carbono que ayudan a mantener la vitalidad, mientras que los langostinos son una fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido graso. El aceite de oliva virgen extra suma grasas saludables y el azafrán contribuye con antioxidantes naturales. En conjunto, es una receta sabrosa, saciante y adecuada para disfrutar de una comida completa sin sensación de pesadez. Para conocer más recetas de Garofalo puedes visitar su página web donde ofrecen variedad de opciones.