Espaguetis con tinta de calamar y calabacín

2026-03-02 - 09:33

Este plato combina la elegancia del mar con la frescura de la huerta en una receta sencilla pero llena de matices. Los espaguetis Garofalo , de textura firme y excelente absorción, se envuelven en una salsa suave de tinta de calamar, mientras que el calabacín aporta equilibrio, ligereza y un punto vegetal que redondea el conjunto. Una receta ideal para lucirse sin complicarse. No cocines en exceso el calabacín, debe aportar frescura y textura, no perderse en la salsa. Si quieres un toque más marino, puedes añadir al sofrito un poco de cebolla muy picada o acompañar el plato con sepia o calamar salteado. 1. Cocina los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrir. 2. Lava el calabacín y córtalo en tiras finas o en rodajas muy delgadas. Sofríelo en una sartén amplia con aceite de oliva y el ajo picado, a fuego medio, hasta que esté tierno pero aún firme. 3. Disuelve la tinta de calamar en un poco del agua caliente de la pasta y añádela a la sartén. Mezcla bien para que la salsa quede homogénea y ligeramente untuosa. 4. Añade los espaguetis a la sartén y saltea todo junto durante unos minutos, ajustando la textura con más agua de cocción si es necesario. Salpimenta al gusto. 5. Presenta caliente, con un chorrito de aceite de oliva por encima y, si te apetece, un poco de queso rallado para dar contraste. Este plato ofrece una combinación equilibrada de hidratos de carbono de calidad, grasas saludables y verduras frescas . La tinta de calamar aporta compuestos antioxidantes, mientras que el calabacín suma fibra y ligereza al conjunto. Es una receta saciante pero fácil de digerir, perfecta para una comida completa sin excesos. Para conocer más recetas de Garofalo puedes visitar su página web donde ofrecen variedad de opciones.