Esta es la cantidad exacta de alimentos salados que puedes consumir sin poner en riesgo tu salud

2026-03-28 - 19:10

La sal es necesaria para nuestro organismo, pero un exceso puede ser muy dañino, sobre todo porque aumenta el riesgo de sufrir enfermedades del sistema cardiovascular. Ahora, un estudio ha determinado cuáles son las cantidades de alimentos salados que puedes consumir sin poner en riesgo tu salud. La investigación, publicada por expertos de la Universidad de Vanderbilt (EEUU) en el Journal of the American College of Cardiology: Advances, estudió a 25.000 adultos durante una década. Los investigadores descubrieron que por cada 1.000 miligramos (mg) de sodio (sal) consumidos, el riesgo de insuficiencia cardíaca aumentaba en aproximadamente un 8%. Los participantes en el estudio tenían alrededor de 50 años, residían en el sur de Estados Unidos, provenían de entornos de bajos ingresos, no padecían afecciones cardíacas preexistentes y consumían un promedio de 4200 mg de sodio al día. Durante ese período de 10 años, el 27% de los participantes, es decir, 7.000 personas, desarrollaron insuficiencia cardíaca. El doctor Deepak Gupta, cardiólogo de la Universidad de Vanderbilt y director del estudio, dice: "Mi recomendación para la mayoría de las personas es seguir las pautas de ingesta de sodio, y creo que nuestro estudio ayuda a reforzar esas recomendaciones". "Incluso reducciones modestas en el consumo de sodio pueden disminuir significativamente la carga de insuficiencia cardíaca en esta población de alto riesgo", añaden los autores.