Fantasía y cocina molecular en Tokio

2026-03-13 - 09:13

Allí estaba el nitrógeno líquido saliendo en forma de humo por nuestras narices, las tierras comestibles, los trampantojos con forma de zanahorias y hasta la voz de Marilyn Monroe cantando I Wanna Be Loved by You mientras Kento Ushikubo, el chef artista que dibuja y cocina, ultima el plato Sexy Cow , una pieza de wagyu . En la barra, junto a nuestro puesto, un libro ilustrado anuncia los platos y marca con humor el ritmo del menú. Mientras sopletea el lomo —no podía faltar el soplete—, frente a nuestros ojos tenemos el dibujo de una rutilante rumiante a dos patas vestida con el inmortal vestido blanco. Las escenas que se suceden en el Tapas Molecular Bar del hotel Mandarin... Ver Más