Ferran Adrià: "Hace diez años que no hago una receta ni tengo ganas"

2026-01-27 - 11:34

XLSemanal. Dice que la cocina fue el medio que utilizó para su fin último: crear. Ferran Adrià . Es así; a mí me interesa más crear que cocinar, lo que no significa que no me guste cocinar. XL. ¿Es distinto crear que innovar? F.A. Sí: crear es hacer algo que no existe y eso es casi imposible. Crear es no copiar, e innovar es la adaptación de modelos de éxito, pero si no hay éxito no hay innovación. XL. Durante cinco años fue el mejor cocinero del mundo, rompiendo la hegemonía francesa. F.A. Eso es algo de lo que no estoy orgulloso porque yo no quería [ríe]. Los franceses abrieron camino durante 400 años y yo siempre los he admirado.... Ver Más