Frambuesas con balsámico

2026-01-27 - 11:59

Ingredientes. 10 g de mantequilla, 450 g de frambuesas y pimienta negra recién molida. Para el jugo de balsámico. 50 g de agua, 50 g de azúcar y 30 g de vinagre balsámico. Para la crema de mascarpone. 100 g de mascarpone, 20 g de azúcar glas, 1 cucharada sopera de Kirsch (15 g). Elaboración. Se derrite la mantequilla en una sartén, justo hasta que coja color avellana. Se agregan las frambuesas y se cuecen durante un minuto a fuego bajo.Con la ayuda de una cuchara de madera se remueven con delicadeza, sin aplastarlas. Se añade la pimienta recién molida. Del jugo de balsámico. se mezclan el agua y el azúcar en un cazo y se lleva a ebullición 2... Ver Más