Galletas de coco, una divertida receta para endulzar las tardes de primavera por poco dinero
2026-03-04 - 06:43
El coco es un alimento al que se debería tener en cuenta para incluir en la lista de la compra, y no solo por sus beneficios que puede aportar, de los cuales algunos explicaremos en las siguientes líneas. Esta tropical fruta conocida en España es bastante versátil, con la que se puede elaborar desde un delicioso helado ideal para el verano hasta originales tartas con el fin de celebrar acontecimientos especiales. Otra alternativa para aprovechar el coco en la cocina es haciendo unas sencillas galletas cuyo proceso de elaboración sea muy fácil. Una idea que proponemos es la que compartió Anna Terés, creadora de contenido, en un vídeo publicado en sus redes sociales. Galletas de coco En unos sencillos pasos, la también autora del libro Cocina para triunfar elabora esta receta con la que pueden salir hasta 50 galletas. Pero lo mejor es que dichas raciones saldrían por menos de un euro cada una. Ingredientes La receta saldría a un precio aproximado de 17,09 euros. Pueden salir hasta 50 galletas por 0,34 céntimos cada una. 175 g de coco rallado - precio aproximado de 2,60 euros / 2 packs de 125 g cada uno 5 g de levadura química o polvo para hornear - precio aproximado de 2,60 euros / 1 pack con 6 sobres de polvo para hornear 100 g de mantequilla a temperatura ambiente - precio aproximado de 2,30 euros / 250 g 50 g de avellanas molidas - precio aproximado de 3,30 euros / 90 g 2 huevos L - precio aproximado de 1,79 euros / 1 pack de 6 unidades 1 cucharada de esencia de vainilla - precio aproximado de 4,50 euros / 200 ml 1 huevo batido para pintar 225 g de harina 200 g de azúcar Receta de las galletas de coco En un bol, mezclamos la harina, el polvo para hornear, el azúcar y el coco rallado. Trituramos las avellanas hasta que tengan una textura arenosa y las llevamos al mismo bol para mezclarlas con los ingredientes anteriores más la mantequilla, los dos huevos L y la esencia de vainilla hasta que consigamos una masa bien integrada y compacta. Formamos una bola y la guardamos en el mismo bol tapada durante una hora en la nevera. Pasado el tiempo, la extendemos sobre una superficie con harina y vamos extrayendo pequeños círculos con la ayuda de un molde. Colocamos dichos círculos sobre una bandeja con papel vegetal y los pintamos con un huevo batido. Horneamos de 10 a 15 minutos a 200oC con el calor puesto arriba y abajo. En cuanto estén doradas, sacamos las galletas y dejamos que se enfríen. Propiedades y beneficios del coco El coco tiene un alto contenido en fibra, la cual es esencial para prevenir problemas como el estreñimiento y mantener un correcto tránsito intestinal. También aporta minerales como el selenio, del cual es fuente. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), este "contribuye al mantenimiento del cabello y las uñas en condiciones normales". Otros minerales presentes en el coco y que destaca la FEN son el hierro, sobre el cual dice que "contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina", y el potasio que favorece el "mantenimiento de la tensión arterial normal". Además, ayuda a controlar nuestro peso. Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, el coco puede contener: Energía: 373 kcal Proteínas: 3,2 g Lípidos totales: 36 g Hidratos de carbono: 3,7 g Fibra: 10,5 g Potasio: 405 mg Hierro: 2,1 mg