Gordón y el tiempo

2026-01-27 - 12:39

En España hay pocos criadores de bueyes y, menos aún, que hayan alcanzado la excelencia en la producción de estos bovinos nobles de carnes incomparables que pasean y se alimentan durante siete años, ajenos a las prisas y a las miserias del mundo humano y animal, hasta el día de ser sacrificados con respeto y agradecimiento. Los bueyes de José no tienen nombre propio porque no son mascotas, lo cual no es óbice para que los conozca uno a uno aunque sumen más de doscientas cabezas. Cada buey es la historia de su genética, de su raza y también de su alimentación, de la paz con la que vive y del modo en el que muere. Gordón ha terminado conociéndolos... Ver Más