Jordi Cruz, chef y juez de 'Masterchef', explica cómo se deben descongelar los alimentos antes de cocinarlos: «No pierden sus propiedades»

2026-03-27 - 19:40

El proceso de descongelado requiere de una cierta planificación. Principalmente, para hacerlo de una manera correcta y que los alimentos no pierdan sus propiedades. En general, las prisas no son buenas consejeras, y en este caso un descongelado a contrarreloj, poco antes de consumirse los alimentos, puede provocar que el proceso no se lleve a cabo de la manera apropiada. De este modo, el método de conservación previo, el de la congelación, se habrá visto comprometido de manera significativa en cuanto a que el alimento puede perder calidad. Por ejemplo, la descongelación a temperatura ambiente está altamente desaconsejada debido a que las bacterias se reactivan y multiplican rápidamente. En su lugar, el chef Jordi Cruz, popular por su papel de... Ver Más