Jordi Cruz, chef y juez de 'Masterchef', indica cómo se debe cocer el arroz para que salga perfecto: «A los 10 minutos justos paramos el fuego»

2026-03-06 - 11:03

'Cada maestrillo tiene su librillo', uno de los refranes de la tradición española que podemos aplicar en la cocina. Hoy ponemos el foco en uno de los platos más básicos de nuestra gastronomía: el arroz blanco. En cada casa se prepara de una forma diferente: con laurel, aceite, sal o ajo; con una olla alta o una plana; con la tapa ligeramente levantada y con unas medidas de tiempo que se aprendieron hace años y se mantienen invariables. Jordi Cruz tiene su propia forma de prepararlo, una muy sencilla y que sirve de preparativo para añadir el arroz en otras recetas -salteado, guisos, guarniciones-. El chef con 5 estrellas Michelin y juez de 'Masterchef' indica la receta base del arroz... Ver Más