La primera calçotada popular de Vallecas: castells, carne a la brasa y calçots por 15 euros
2026-02-03 - 12:15
Hay para quienes será apropiación cultural y quienes consideran que las cosas deliciosas están para aprovecharlas estemos donde estemos, y algo así ocurre con los calçots, que a pesar de tratarse de un producto típico de Cataluña en temporada cada vez con más frecuencia podemos encontrarlos en diferentes puntos del país. Madrid también se suma a vivir una jornada de calçotada popular que tendrá lugar el próximo 21 de febrero en Vallecas. Se trata de un evento organizado por la Colla Castellera de Madrid, una asociación dedicada a la tradición catalana de construir los castells, las torres humanas. Una calçotada catalana en pleno Vallecas El evento dará comienzo a las 12.00 de la mañana y tendrá lugar en el Jardín del Bulevar de Peña Gorbea, en la zona de Nueva Numancia, donde además de estos puerros típicos de Valls y la carne a la brasa que le acompaña, los asistentes podrán disfrutar de los castells, actuaciones de gralles y timbals, los instrumentos que suelen acompañar a los castells, y el sonido dulce de la gralla, un tubo de madera y doble lengüeta, se combina con la percusión y el ritmo marcado por los timbales. En lo que al menú se refiere, se compone de 15 calçots su respectiva salsa, longaniza, panceta, costilla y verduras, además de cerveza de acompañamiento. El precio de la experiencia es de 15 euros y existen también opciones vegetarianas e infantiles. En el caso del menú infantil, se compone de 8 calçots con salsa, verduras y longaniza por 8 euros. Además de los castells y su acompañamiento musical, durante la jornada los asistentes también podrán bailar al ritmo de la charanga de Palomeras Bajas, y la batucada Samba tu Arte, para que no le falte ritmo a este planazo de la primera calçotada popular de Vallecas. Qué son los calçots El calçot es un tipo de cebolla blanca cuya "arrancada" comienza en noviembre, cuando se sacan de la tierra las primeras unidades. La temporada de estas cebollas tiernas, entre puerro y cebolleta, alargadas, y ligeramente dulces, llega hasta abril. El calçot de Valls es una Indicación Geográfica Protegida, ya que debe cumplir una serie de requisitos en cuanto a la variedad, la técnica de cultivo y la presentación en manojos, entre otros factores. La denominación procede del verbo 'calzar' ('calçar' en catalán), y es que para que este tipo de cebolla tenga una forma alargada se calza con más tierra en su base. Los calçots de cocinan sobre fuego para que se queme la camisa (la capa exterior) y poder pelarlos con facilidad, y se acompañan con salsa romesco o salvitxada, además de completar el menú con carnes y butifarras.