La razón por la que deberías reducir el consumo de alimentos ultraprocesados en el momento del embarazo
2026-03-24 - 17:40
El consumo de grandes cantidades de alimentos ultraprocesados (AUP) no solo está relacionado con una menor fertilidad en los hombres, sino también con un crecimiento más lento en los embriones en sus primeras etapas y con sacos vitelinos más pequeños, que son esenciales para el desarrollo embrionario temprano, según una investigación de la Universidad Erasmus de Rotterdam, en Países Bajos. Los autores del estudio, que se publica en Human Reproduction, comentan que sus hallazgos sugieren que reducir el consumo de AUP, especialmente en el momento de la concepción y el embarazo, es mejor tanto para los padres como para los embriones. Menor fertilidad y crecimiento más lento en los embriones El consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) ha crecido rápidamente. Se trata de alimentos altamente procesados, generalmente con alto contenido de azúcares añadidos, sal, grasas saturadas y trans, y aditivos, y bajos en fibra, alimentos integrales y otros nutrientes esenciales; suelen estar diseñados para la conveniencia y la producción en masa, más que para el valor nutricional. En algunos países de altos ingresos, los AUP representan actualmente entre el 50 % y el 60 % de los alimentos que se consumen diariamente. A través del estudio, los investigadores observaron que el consumo de AUP en mujeres no se relacionó de forma consistente con el riesgo de subfertilidad ni con el tiempo hasta el embarazo, pero sí se asoció con un crecimiento embrionario y un tamaño del saco vitelino ligeramente menores en la séptima semana de gestación. En los hombres, observaros que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados se relacionaba con un mayor riesgo de subfertilidad y una mayor duración hasta lograr el embarazo, pero no con el desarrollo embrionario temprano. Resultados adversos en el parto Otros estudios han demostrado que un crecimiento embrionario más lento durante el primer trimestre se asocia con un mayor riesgo de resultados adversos en el parto, como parto prematuro, bajo peso al nacer y un mayor riesgo de problemas cardíacos y vasculares en la infancia. El desarrollo deficiente del saco vitelino se asocia con un mayor riesgo de aborto espontáneo y parto prematuro. Romy Gaillard, pediatra y profesora asociada de epidemiología del desarrollo en el Centro Médico de la Universidad Erasmus de Rotterdam, directora del estudio, señaló que este "demuestra por primera vez que el consumo de AUP en hombres y mujeres está asociado con los resultados de fertilidad y el desarrollo humano temprano, pero también tiene limitaciones. Es importante destacar que, al tratarse de un estudio observacional, nuestro estudio muestra asociaciones, pero no puede probar efectos causales directos del consumo de AUP sobre estos resultados en la primera infancia".