Las mil y una ensaladillas, la tapa más pedida y versionada de todos los tiempos

2026-02-28 - 05:43

La ensaladilla rusa es una fiesta. No es algo nuevo, siempre ha sido así. En su origen ya está ese sentido de exceso, de celebración y de tirar la casa por la ventana. Se atribuye a Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage, de Moscú, su invención a mediados del siglo XIX, y en su momento era un plato preparado con decenas de ingredientes, en el que cabían desde caviar a lengua de vaca, y pensado para epatar al cliente. Con el tiempo, la ensaladilla rusa se hizo más terrenal y se fue despojando de ingredientes hasta llegar a la esencia. La versión que llega a nuestros días suele incluir patata, mayonesa... y cero dogmas . No es un plato que... Ver Más