Llega a Madrid la primera pizzería donde solo hay robots trabajando: abre 24 horas al día y las pizzas se hacen en 5 minutos

2026-02-01 - 09:55

El 2026 ha comenzado en Madrid con la bienvenida de locales nuevos que tienen un objetivo en común: satisfacer a todos los paladares posibles y conseguir su hueco en el mapa culinario de la capital. A este listado se une una curiosa pizzería que parece haber venido del futuro, principalmente porque no trabajan humanos, solo máquinas preparadas para servir a sus clientes pizzas hechas con la mejor calidad posible. Se trata de Pazzi, una empresa que nació en París y ha llegado a la capital de España, concretamente a la calle de Gaztambide 14, en pleno barrio de Chamberí, tiene como propósito expandirse por otras ciudades europeas. Un trabajo completamente autónomo "PAZZI combina la automatización más innovadora con la inspiración en la tradición culinaria italiana, ofreciendo una revolucionaria experiencia pizzera rápida, eficiente, asequible y profundamente arraigada en la calidad", declaran en su página web. Además, este nuevo local madrileño estará abierto todos los días de la semana durante las 24 horas, con la premisa de ofrecer a sus clientes pizzas elaboradas en menos de 5 minutos. En Pazzi, tienen claro que el uso de ingredientes de calidad es lo que marca la diferencia en una pizza perfecta y buena. Por ejemplo, emplean una harina patentada que está adaptada a los mercados locales. "Esta mezcla secreta forma la base de nuestra masa recién hecha, combinada con la auténtica salsa de tomate italiana de Cirio para ofrecer un sabor excepcional en cada pizza", señalan desde la empresa. Pizzas del campeón del mundo El uso de robots no es lo único por lo que Pazzi dará mucho que hablar en la capital. Las recetas así como el control de los ingredientes son labores encargadas a Thierry Graffagnino, que ha sido proclamado tres veces campeón del mundo de pizzas. Según cuentan en su página web, él "aporta a PAZZI su incomparable experiencia. Desde el desarrollo de recetas hasta la optimización de sistemas robotizados, su liderazgo garantiza que cada pizza cumpla los más altos estándares". El sistema robótico posee sello brasileño, ya que ha sido la empresa Pibra la encargada de haber hecho realidad la llegada de estas máquinas que tienen como misión la elaboración de hasta 80 pizzas por hora.