Lo que hay detrás de la lata de atún que compras en el súper: precio, sabor y... las condiciones laborales de quienes lo pescan

2026-02-26 - 05:43

La simple acción de acudir al supermercado de confianza para comprar una lata de atún encierra mucho más, que solo adquirir un manjar del mar para acompañar a una ensalada: también 'compramos' las condiciones laborales de las flotas que lo pescan. Según el estudio 'Qué sabemos de lo que comemos del mar', elaborado por la Organización de Productores Asociados de Grandes Atuneros Congeladores (OPAGAC), se observa una contradicción: Las principales variables detrás de la compra de una lata de atún son el sabor y el precio, apuntados por el 43,20% y 34,10% de los encuestados, mientras que cuestiones como las condiciones laborales de los pescadores quedan en último lugar (1%). Sin embargo, el 80,5% de los ciudadanos consideran muy o bastante importante el impacto social de su compra y un 57,7% estarían dispues a pagar más, por un producto que garantice mejores condiciones laborales para los pescadores. El presidente de OPAGAC, que ha presentado este miércoles la iniciativa 'Hands for Oceans' para impulsar la pesca responsable, y de la Confederación Española de Pesca (CEPESCA) Julio Morón, explica a La Información que estamos ante "una paradoja" por la que cuando el consumidor va al súper opta por tener en cuenta, especialmente, el precio y lamenta que, algunas veces, "se intente quedar bien ante estudios como este". En cambio, Morón sí cree que "una parte de la sociedad tiene cierta sensibilidad sobre estos temas, e igual que ha pasado con otros productos en relación al bienestar animal y el comercio justo, en el atún tenemos esa opción". El también máximo responsable de la patronal pesquera española reivindica la diferencia "con una forma europea de trabajar con control, condiciones laborales y de seguridad garantizadas, con un seguro de repatriación en caso de accidente". El 80,5% de los ciudadanos consideran muy o bastante importante el impacto social de su compra y un 57,7% estarían dispues a pagar más, por un producto que garantice mejores condiciones laborales para los pescadores, según un estudio de OPAGAC Para el presidente de la asociación que reúne a 47 buques atuneros, que representan el 8% de las capturas mundiales y faenan en los 3 grandes océanos (Atlántico Índico y Pacífico), "el reto del sector es que gran parte de las sociedad sea capaz de distiguirlo y valorarlo". Para ello, desde OPAGAC impulsarán acciones como la colocación de un autobús itinerante que explique su labor en Madrid y Bilbao esta próximo fin de semana. Además de acciones reivindicativas en Bruselas y Barcelona. Morón recuerda que las condiciones laborales en sus flotas recogen aspectos tan diversos como la seguridad médica, las horas de descanso, las vacaciones... El máximo responsable de OPAGAC menciona el interés creciente de medios internacionales y de ONGs en este aspecto. "Llevamos desde 2017 con nuestro certificado de Atún de Pesca Responsable (APR) de AENOR y lo queremos expandir al resto de la pesca", apunta sobre una iniciativa como 'Hands for Oceans' que busca concienciar sobre las condiciones de trabajo en flotas como las europeas o asiáticas. Morón recuerda que España ratificó recientemente el protocolo 188 de la Organización Internacinal del Trabajo (OIT) y destaca que ya llevan años trabajando en esta línea: "Lo que hemos hecho es reforzar nuestra manera de trabajar", señala sobre un extremo en el que cuentan con un certificado y deben hacer frente a inspecciones de gobiernos como el español. Además de avanzar en el aspecto medioambiental cambiando materiales de pesca y procedimientos. Llevamos desde 2017 con nuestro certificado de Atún de Pesca Responsable (APR) de AENOR y lo queremos expandir al resto de la pesca", apunta Julio Morón (OPAGAC) El análisis de OPAGAC, realizado a partir de una encuesta a 1.000 personas mayores de 18 años, detecta "un déficit ifnormativo crítico" entre la población en los refrente a la pesca responsable. Casi 3 de cada 4 españoles, un 74,5%, estiman su conocimiento sobre pesca responsable (social, medioambiental y económicamente) como 'medio' y 'muy bajo'. El estudio también apunta hacia una brecha generacional, con los más jóvenes declarando tener mayores conocimientos e instrumentos para informarse. Sin embargo, solo el 40,5% de los encuestados consideran que poseen suficientes herramientas para tomar decisiones adecuadas de compra. Condiciones laborales y certificaciones El estudio de OPAGAC señala una demanda relevante y transversal de mayor información sobre los productos del mar que consumen, especialmente las conservas de atún que pasa por ser la gran estrella de las mesas fuera de algunos pescados frescos: el 86,4% de los participantes en la encuesta se declaran a favor de que las condiciones laborales de los pescadores estén incluidas en las certificaciones de sostenibilidad, aunque casi 6 de cada 10 consumidores reconocen que en el punto de venta solo se fijan en el etiquetado "a veces". Un 22,1% apuntan que lo consultan siempre. Desde la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), que representa al 75% de la distribución de alimentación en España, su directora de Alimentación y Consumo María Martínez-Herrera apunta que "el etiquetado es el principal soporte de información para el consumidor" y responde a lo que ha descrito como "cuestiones muy sensibles" como la seguridad alimentaria (fechas de consumo preferente, por ejemplo). "En este interés han aparecido también cuestiones relacionados con el bienestar animal, el origen de los alimentos o la producción responsable, en este caso, de la pesca", comenta mientras meciona que todo lo anterior esta regulado en el Reglamento 1169/2011. "El etiquetado es el principal soporte de información para el consumidor", advierte la directora de Alimentación y Consumo de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas) María Martínez - Herrera Morón (OPAGAC) recuerda que ya existe sellos que garantizan que las condiciones laborales de los pescadores son dignas, pero reconoce que "el consumidor mira un poco y compra barato: Todos estamos con el cinturón apretado". El representante de la flota atunera cree que "todo pasa por comunicar, porque sepa el consumidor qué significa y, tras 7 años, tenemos una buena base y hay que echar el resto". Desde OPAGAC rechazan "alarmar" porque, añaden, "la mayoría del pescado que consumimos en España esta garantizado pero sí hay que recalcar que unos lo hacemos mejor que otros". La tentación de la "sobre información" Martínez - Herrera (Asedas) cree, por su parte, que "el gran reto es cómo plasmar las demandas crecientes de datos en un etiquetado claro, riguroso y sin caer en la tentación de la sobre información". Para ello, la reponsable de Alimentación y Consumo de esta patronal, apuesta por conocer "qué tipo de información demanda el consumidor y cuáles son los canales que le resultan más útiles y son factibles de utilizar". En esta senda, añade, la tecnología puede ser un aliado para avanzar "aunque aún debemos hacer un ejercicio de saber cuáles resultarían más adecuadas".