Marinera de navajas con tomillo

2026-01-27 - 18:50

Tiempo de preparación: 12 h + 60 minutos Ingredientes Salteado de las navajas: 1 kg de navajas crudas. Jugo de mejillón: 75 g de mantequilla, 2 cebolletas picadas, 6 chalotas picadas, la parte verde de 1 puerro picado, 1 pizca de tomillo, 1 punta de apio, 750 ml de vino blanco, 3 kg de mejillones crudos, pimienta negra. Salsa marinera: 100 ml de jugo de mejillón, 50 g de mantequilla, 15 ml de zumo de limón, perejil picado. Además: Setas, tallos de puerro, 1 pizca de mantequilla.