Miguel Assal, divulgador de primeros auxilios, advierte sobre las sartenes deterioradas: "Son una alerta para tu salud"
2026-02-06 - 18:45
Las sartenes forman parte del día a día en la mayoría de los hogares: sirven para freír, saltear o cocinar a la plancha y suelen usarse casi a diario. Sin embargo, su uso continuado —y, sobre todo, su deterioro— puede convertirlas en un riesgo para la salud del que muchos consumidores no son conscientes. Rayaduras, desconchones o el desgaste del recubrimiento antiadherente no son solo un problema estético: pueden ser una señal de alerta. Así lo advierte el experto en emergencias y divulgador de primeros auxilios Miguel Assal a través de un vídeo publicado en TikTok. "Cuando veas el metal a través del recubrimiento de una sartén, tírala, no la uses más", avisa. Según explica Assal, la mayoría de las sartenes antiadherentes cuentan con un recubrimiento de teflón que, cuando se raya o se degrada, puede terminar desprendiéndose y pasando directamente a los alimentos. "Eso puede liberar sustancias tóxicas asociadas a alteraciones hormonales, daño hepático y renal y un mayor riesgo de cáncer", advierte. "Una sartén rayada no solo es estética, es una alerta para tu salud", insiste. El vídeo pone el foco en las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS), compuestos químicos utilizados durante décadas en productos antiadherentes por su resistencia al calor y al agua. Cuando las sartenes están muy deterioradas, estos compuestos pueden migrar a los alimentos. Los PFAS están considerados altamente persistentes, motivo por el que se conocen como 'químicos eternos'. Entre sus efectos adversos están alteraciones del sistema hormonal, posibles problemas de fertilidad y reproducción, así como síntomas menos evidentes como dolores de cabeza persistentes o difíciles de explicar. Ante este escenario, el experto aconseja retirar inmediatamente las sartenes rayadas o desconchadas y apostar por materiales más estables y duraderos. Entre las alternativas que menciona se encuentran el hierro fundido, la cerámica o el acero inoxidable, siempre que sean productos de calidad.