Pablo Ojeda, nutricionista: «Hay un alimento que es uno de los mejores que existen y nos hicieron creer que había que evitarlo»

2026-03-09 - 07:13

La nutrición está llena de tópicos y leyendas no siempre ciertas. Durante mucho tiempo hemos escuchado que la parte más saludable del huevo es la clara. Mientras que los expertos recomendaban no tomar la yema. Sin embargo, el nutricionista Pablo Ojeda ha desmentido esta idea. En un carrusel en su cuenta de Instagram (@pabloojedaj), el experto ha expuesto todos los numerosos beneficios que tiene la yema del huevo, que es «mucho más poderosa de lo que crees». El primero es la cocción. Si la yema es líquida conserva mejor las «vitaminas A, D, E y K, antioxidantes, ácidos grasos sensibles al calor y lecitina (digestión de grasas)». Ojeda asegura que el color de la yema no indica frescura: «Depende de... Ver Más