Palomas guisadas

2026-01-27 - 19:30

Tiempo de preparación: 180 minutos + 24 horas para cuatro personas Ingredientes 4 palomas desplumadas, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de armagnac, 1 cebolla grande, 6 chalotas, 5 ramas de perejil, 300 g de jamón ibérico, 1 sopera rasa de harina, 1 l de caldo de carne, 1 botella de vino tinto de crianza, 1 ramillete de aromáticos (laurel, salvia y tomillo), sal y pimienta.