Pancakes de plátano y chocolate sin azúcar, perfecta para endulzar el día
2026-02-05 - 07:15
Despertarse un domingo y degustar en la mesa unos esponjosos pancakes con la luz del sol entrando por la ventana es un lujo que está al alcance de cualquiera. Este típico desayuno es muy habitual en muchas casas de España y lo mejor de todo es que podemos disfrutarlo y elaborarlo de cualquier forma, pudiendo incluso aprovechar los ingredientes que tengamos en la nevera y despensa y no sepamos qué hacer con ellos. Se pueden modificar los pancakes como uno lo prefiera. Por ejemplo, si eres intolerante al gluten, esta es tu receta. Por otro lado, si prefieres no agregar azúcar al listado de ingredientes, debes seguir leyendo, porque sí es posible hacer unas tortitas sin la necesidad de usarlo. Pancakes de chocolate y plátano Stella y Luca son dos creadores de contenido que tienen una cuenta en Instagram especializada en pancakes. En uno de sus vídeos, muestran a sus más de quinientos mil seguidores cómo cocinar unos con el plátano y el chocolate como protagonistas. Y no, el azúcar no entra en la ecuación. Ingredientes La receta saldría a un precio aproximado de 12,62 euros. Pueden salir hasta 6 raciones por 2,10 euros cada una. 1 plátano maduro - precio aproximado de 1,50 euros / 900 g 1 huevo - precio aproximado de 1,78 euros / 1 pack de 6 unidades 60 g de yogur - precio aproximado de 1,90 euros / 1 pack de 6 unidades 2 cucharadas de zumo de limón - precio aproximado de 1,14 euros / 250 ml 4 g de levadura en polvo - precio aproximado de 1,20 euros / 90 g 95 g de harina de trigo - precio aproximado de 0,70 euros / 1 kg 1 g de bicarbonato - precio aproximado de 1,70 euros / 1 kg 40 g de chips de chocolate - precio aproximado de 2,70 euros / 250 g 1 pizca de sal 10 g de aceite Receta de los pancakes de plátano y chocolate sin azúcar Mezclamos en un cuenco el plátano, el huevo, el zumo de limón, el aceite y el yogur con un tenedor. Agregamos el resto de ingredientes en polvo y mezclamos poco a poco. Añadimos los chips de chocolate e integramos todo. Hacemos cada una de las tortitas poniéndolas sobre la sartén durante 2 minutos por cada lado y tapándolas mientras se hacen. Propiedades y beneficios del plátano El plátano es principalmente conocido por su contenido en potasio. Este mineral es esencial para el organismo ya que, según la Fundación Española de Nutrición (FEN), "contribuye al funcionamiento normal de los músculos". A su vez, la FEN destaca que "es fuente de vitamina B6, la cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso". Aporta fibra tanto soluble como insoluble, que es buena para mantener un correcto tránsito intestinal, reducir los niveles de colesterol y prevenir problemas como el estreñimiento, especialmente cuando está maduro. La FEN también dice que "contiene inulina y otros fructooligosacáridos no digeribles por las enzimas intestinales, que alcanzan el tracto final del intestino y tienen efectos beneficiosos sobre el tránsito intestinal". Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, el plátano puede contener: Energía: 94 kcal Proteínas: 1,2 g Lípidos totales: 0,3 g Hidratos de carbono: 20 g Fibra: 3,4 g Potasio: 350 mg Vitamina B6: 0,51 mg