'Pappardelle' con crema de parmesano y morcilla

2026-01-28 - 06:00

Mezcla el cebollino picado finamente con las avellanas. En una sartén antiadherente amplia cocina a fuego suave la morcilla cortada en rodajas finas hasta obtener unos chips crujientes y finos. Escúrrelos delicadamente y resérvalos en un papel absorbente para que se sequen. Funde el mascarpone en una cazuela amplia, ancha y baja junto con la nata y el parmesano rallado. Pon a punto de sal y pimienta. En una olla con agua hirviendo y salada alegremente cuece la pasta respetando el tiempo que marca el fabricante en el envase. Acabado y presentación : escurre la pasta y mézclala sobre la salsa caliente, añadiendo una pizca de agua de cocción para que el resultado sea sedoso. Coloca la pasta en un... Ver Más