¿Qué se come en Radamán? Seis platos típicos del mes más sagrado del Islam
2026-02-18 - 17:13
El noveno mes del calendario islámico es uno de los periodos más sagrados en la comunidad musulmana, ya que se trata del mes del Ramadán, cuando los seguidores del Islam ayunan durante las horas de sol absteniéndose de comer, beber, fumar y mantener relaciones sexuales hasta la puesta de sol. Antes de comenzar el ayuno (sawm), se realiza una comida ligera antes de que salga el sol, que se conoce con el nombre de suhoor, mientras que la puesta del sol se celebra con una comida que rompe el ayuno de toda la jornada y que se conoce como iftar. Mientras que el suhoor normalmente se compone de alimentos ligeras como fruta o yogur y comidas nutritivas para afrontar el día, con el iftar se pretende recuperar fuerzas con platos a base de carnes especiadas, verduras, sopas, frutos secos y postres. ¿Cuáles son los platos más populares durante el Ramadán? Harira Se trata de una sopa muy popular en el norte de África, especialmente en Marruecos y se elabora con tomate, garbanzos, lentejas, cebolla, apio, y carne de cordero o de ternera. Además se le añaden especias como la cúrcuma, el jengibre o la pimienta. Para darle su textura característica se espesa con harina diluida y se termina la receta aromatizando con cilantro y perejil. Al tratase de un plato nutritivo y fácil de digerir tras horas sin comer, se trata de una de las recetas más populares con las que se rompe el ayuno durante el mes del Ramadán. Malawah Se tarta de un plan plano cuyo origen se encuentra en Yemen, aunque se ha popularizado mucho en Israel. Se elabora con harina, agua, sal y mantequilla o aceite, se le da una forma muy fina y se enrolla en capas. Después se cocina en una sartén hasta que se queda dorado por fuera pero tierno por dentro. Habitualmente se sirve acompañado de huevos cocidos o diferentes verduras y salsas, y se puede comer tanto dulce como salado dependiendo del momento del día. Kibbe Se trata de una receta clásica de la cocina libanesa, siria e iraquí que se elaboran a base de carne picada -o de cordero o de ternera- bulgur -trigo partido fino- y especias. Una de las versiones más populares es el kibbe frito, que se moldea la masa de forma ovalada y se rellena con carne salteada con cebolla y frutos secos y posteriormente se fría hasta que queda crujiente. Kolak Campur Se trata de uno de los platos más populares entre la comunidad musulmana de Indonesia que se elabora con leche de coco con azúcar de palma al que se le suelen añadir complementos como plátano, boniato, yuca, calabaza o perlas de sagú. Tiene una textura cremosa, se suele servir o templado o frío es uno de los platos más consumidos durante el Ramadán. Tabulé Se trata de una de las recetas más populares de Oriente Medio y se trata de una ensalada fría que se elabora con bulgur -bolitas de trigo- con perejil, tomate, pepino, hierbas aromáticas y aceite de oliva. Qatayef Se trata de una elaboración dulce típica de Egipto, Jordania, Líbano o Siria y que se prepara con masa rellena de crema y nueces y que posteriormente se baña en un jarabe a base de azúcar y agua de azahar.