Redzepi, el precio de la ambición

2026-03-13 - 15:53

La presión en la alta cocina, cuando como en el caso del cocinero danés se compite por estar entre los mejores del mundo, es enorme. Y esa presión lleva en algunos casos a comportamientos como el del chef de Noma . Sobre todo si el ego del cocinero es tan alto como el de Redzepi. Quienes estamos en este mundillo gastronómico conocemos casos de personajes que se mueven en la elite gastronómica y que viven en sus propias nubes, muy alejados del suelo. Personajes que se creen dioses de la cocina y están por encima del bien y del mal. Algo a lo que contribuyen esas listas, cada vez más abundantes, de mejores restaurantes del mundo. Para estar en la... Ver Más