Suflé de chocolate

2026-01-28 - 05:20

Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para cuatro personas Elaboración Se sacan los huevos de la nevera 3 horas antes. Se separan las yemas de las claras. Se montan las yemas con el azúcar, a punto blanqueado en la batidora a velocidad máxima durante 3 minutos. Se funde el chocolate picado, mezclado con la mantequilla al baño maría o en el microondas a mínima potencia, sin que coja mucha temperatura, a unos 40 C. Para comprobarlo, se sumerge un dedo. se debe soportar el calor como con el agua del grifo. Se vierte el chocolate en hilo fino sobre las yemas y se mezcla al mismo tiempo con la lengua de forma envolvente y con cuidado. Se rompen las claras... Ver Más