Tarta tatín de puerro: una económica receta para versionar el clásico francés
2026-01-26 - 07:04
Tal y como contó Samantha Vallejo-Nágera en un programa de MasterChef Celebrity España, la tarta tatín nació de un curioso error. Y ese error sirvió para crear lo que es una de las recetas más populares de la gastronomía francesa. Bien es cierto que la original lleva manzana, pero ahora es posible descubrir versiones saladas con alimentos como la berenjena y el calabacín y que están igual de deliciosas. Por ejemplo, en las siguientes líneas, compartimos una receta de tarta tatín con puerro, miel y burrata, una idea que puede convertirse en el aperitivo perfecto para una velada gastronómica en casa. Tarta tatín de puerro, miel y burrata Rocío Verdugo, creadora de contenido, enseñó a sus más de 100.000 seguidores en Instagram cómo preparar una tarta tatín de puerro. Además, las raciones pueden salir por menos de tres euros. Ingredientes El precio aproximado de la receta sería de 10,7 euros. Pueden salir hasta 5 raciones por 2,14 euros cada una. 2 puerros - precio aproximado de 2 euros / 900 g Miel - precio aproximado de 3 euros 1 masa de hojaldre - precio aproximado de 2,05 euros 1 burrata - precio aproximado de 1,85 euros / 125 g Cebollino - precio aproximado 1,80 euros Pimienta negra Sal Aceite de oliva Receta de tarta tatín de puerro Pelamos y cortamos en trozos los puerros. En una bandeja para horno, hacemos círculos con la miel y salpimentamos. Colocamos en cada círculo los trozos de puerro y echamos aceite de oliva. Llevamos la bandeja al horno. Mientras, extraemos varios círculos de una masa de hojaldre y los pinchamos con la ayuda de un tenedor. Sacamos el puerro del horno y tapamos cada círculo con los trozos de la masa de hojaldre. Horneamos hasta que el hojaldre quede dorado. A la hora de servir, coronamos las tartas con burrata desmenuzada, un poco de cebollino picado y un chorro de aceite de oliva. Beneficios y propiedades del puerro Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), el puerro es fuente de fibra, que es esencial para el tránsito intestinal y la prevención del estreñimiento. La FEN señala que también lo es en folatos que "contribuyen a la formación normal de células sanguíneas". En cuanto a los minerales, el puerro contiene potasio, que es beneficioso para los músculos, y fósforo, ideal para mantener los huesos fuertes. Según el portal de Quirón Salud, este alimento tiene un 90% de agua y un bajo contenido calórico, por lo que su consumo es bueno para cumplir objetivos como la pérdida de peso. Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, el puerro puede contener: Energía: 48 kcal Proteínas: 2 g Fibra: 3 g Agua: 87,1 g Potasio: 260 mg Fósforo: 50 mg Magnesio: 18 mg