Tortilla de batata y queso de cabra con espárragos salteados

2026-03-13 - 08:23

La tortilla admite casi cualquier ingrediente, y por eso sigue siendo uno de los platos más versátiles de nuestra cocina. En esta versión, la batata aporta un sabor suave y ligeramente dulce que combina a la perfección con el carácter del queso de cabra. Los espárragos salteados añaden un punto verde y un extra de textura que completa el plato. El resultado es una receta sencilla, nutritiva y muy reconfortante . Una de esas propuestas saludables recomendadas por nuestra nutricionista Belén Candau, pensadas para disfrutar mientras cuidamos la alimentación. Ideal tanto para una comida rápida como para una cena ligera. En una sartén con AOVE, cuaja la mezcla como una tortilla tradicional. El objetivo es obtener un exterior dorado y un interior jugoso, controlando el fuego para que el queso se funda correctamente sin secar el huevo. Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes . Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.